Κρέπες με φρούτα εποχής

Χτυπάμε καλά τα αβγά με το γάλα, το αλάτι και το αλεύρι.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά.
Αν δεν έχουμε ειδική συσκευή για κρέπες, βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι μια πολύ μικρή ποσότητα βουτύρου - στο μέγεθος ενός ρεβιθιού για κάθε κρέπα. Η φωτιά πρέπει να είναι πολύ χαμηλή. Αφού κάψει το βούτυρο, ρίχνουμε την ζύμη στο τηγάνι, έτσι ώστε να έχει πάχος 2 χιλιοστά. Αφού ψηθεί από την μία μεριά, την γυρίζουμε από την άλλη.
Εναλλακτικά, εάν έχουμε κεραμικές εστίες, μπορούμε να απλώσουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα επάνω στην μεγαλύτερη εστία και να την ανάψουμε στο 1 (δηλ. την χαμηλότερη κλίμακα). Ρίχνουμε εκεί την ζύμη, προσέχοντας να μην βγαίνει έξω από τον κύκλο της εστίας.

Πλένουμε και βγάζουμε τα κουκούτσια από τα φρούτα.
Τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια και τα βάζουμε μαζί με το μέλι σε χαμηλή φωτιά, ίσα-ίσα να ζεσταθεί το μέλι και να απλωθεί παντού. Ρίχνουμε τα μελωμένα φρούτα στις κρέπες μας, διπλώνοντας ή τυλίγοντας εάν είναι επιθυμητό.
Σερβίρονται ζεστές.