Μπαλαζές
απλή κρέμα με νερό από την Μυτιλήνη
πλή αλλά πολύ νόστιμη κρέμα με ρίζες στην ανατολή.
Πρέπει να είναι ίδια με την "νερομέλη<" που συνάντησα και στις Κυκλάδες.
Το έδιναν στις γυναίκες, οι οποίες είχαν μόλις γεννήσει, για να δυναμώσουν και να έχουν αρκετό γάλα για να θηλάσουν το μωρό τους.
Διαλύεται καλά το νισεστέ στο νερό και θα τον βράσετε μαζί με την ζάχαρη ανακατεύοντας συνέχεια το μείγμα μέχρις ότου πήξει.
Το μοιράζετε σε μπολάκια και το αφήνετε να κρυώσει. Ραντίζετε την κρέμα με λίγη μαστίχα λικέρ (ούζο ή ανθόνερο, ότι σας αρέσει ως γεύση) και πασπαλίζετε με τα αμύγδαλα καθώς και λίγη κανέλα.
1,5 lt νερό
60 γρ. φλιτζάνι αμύγδαλα ασπρισμένα, καβουρντισμένα και χοντροαλεσμένα
130 γρ. ζάχαρη<
200 γ. κορν φλάουερ
Μαστίχα, ούζο ή ανθόνερο και λίγη κανέλα
Πολύ αρωματική θα γίνει αν την αρωματίσετε με φλούδι λεμονιού και πορτοκαλιού.
βάζετε το φλούδι ενός λεμονιού και ενός πορτοκαλιού ολόκληρο καθώς βράζεται το μείγμα πριν σερβίρεται σε μπολ τα αφαιρείται.
- Login to post comments
0
