Ταχινόπιτα με μήλα

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Βράζουμε τις φέτες των μήλων για μισή ώρα, προσθέτοντας στη μέση του βρασμού τη ζάχαρη.
Όταν βράσουν τα κάνουμε πολτό και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό του πορτοκαλιού, προσθέτουμε το ταχίνι, το μέλι και τα ανακατεύουμε για να ενωθούν. Προσθέτουμε υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε έως ότου γίνουν ομοιογενές μείγμα. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με τη λαδόκολλα και το απλώνουμε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα.
Ψήνουμε στον προθερμασμένο 200 φούρνο για περίπου 45-50 λεπτά.
Όταν ψηθεί, το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.
Είμαι έτοιμη όταν την τρυπήσετε με ένα μαχαίρι ή οδοντογλυφίδα.