Φύλλο κανταϊφιού με μούσμουλα και παγωτό καϊμάκι
αν παιδιά της επαρχίας πάντα τα καλοκαίρια είχαμε πρόσβαση σε μια μουσμουλιά (μεσπολιά* όπως την λένε εμείς). Ανεβαίνομε στα κλαδιά της και γευόμαστε τους ζουμερούς καρπούς της και με τα κουκούτσια της ταΐζαμε την χελώνες που τα λατρεύουν.
Φρούτο που τείνει να ξεχαστεί καθώς δεν καλλιεργείται συστηματικά.
*που προφανώς βγαίνει από το μεσαιωνικό μούσπουλον και τούτο από το μέσπουλον που ανάγεται στο αρχαιοελληνικό μέσπιλον
Μούσμουλον,
Αναφέρει το "Μέγα Λεξικόν της Ελληνικής Γλώσσης, Liddell-Scott":
μεσπίλη: "μεσπιλιά", "μουσμουλιά", Θεοφρ.π. Φυτ.Ιστ. 3.15,6
και μέσπιλον: το, το δέντρον και ο καρπός της μεσπίλης, Αρχίλ.169, Άμφις εν Αδήλ.6, Διοσκ.1.169.
Απλώνουμε το φύλλο κανταΐφι σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ξανθύνει.
Κόβουμε τα μούσμουλα στα δύο, τα ξεφλουδίζουμε και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά με τη ζάχαρη για 10-15.
Όταν το βγάλουμε το κανταΐφι από το φούρνο, και ενώ είναι ζεστό, το βάζουμε σε μπολάκια και ρίχνουμε το βούτυρο σε ξύσματα και το σιρόπι από τα φρούτα επίσης ζεστό.
Φροντίζουμε το βούτυρο να λιώσει και να απλωθεί παντού.
Το αφήνουμε να ρουφήξει το σιρόπι.
Βάζουμε 1-2 μπάλες παγωτό καϊμάκι και από πάνω τα φρούτα και σερβίρουμε.
- Login to post comments
0
